Véritable phénomène populaire, le Festival Garba célèbre le « Garba », plat urbain emblématique à base d'attiéké (semoule de manioc) et de poisson frit (thon ou maquereau), devenu un incontournable de la street food ouest-africaine. Organisé à la Maison du Peuple de Ouagadougou, l'événement rassemble des milliers d'amateurs pour des dégustations géantes dans une ambiance festive animée par des artistes locaux. Au-delà de la gastronomie, le festival met en lumière les petits restaurateurs de rue (« garbadromès ») qui nourrissent quotidiennement les populations urbaines, valorisant ainsi un secteur informel essentiel à l'économie des villes. C'est un moment de convivialité, de partage et de fierté culinaire populaire.